• ええもん作るには、ええもん使いなはれ。

  • うどんの命は出汁です。天然の利尻昆布の出汁が濁りにくく、香りと甘みを増やします。

  • 職人が温度調節とアクとりをくり返し、きれいに透きとおった出汁ができあがります。

  • 鯖・うるめ(いわし)・目近(宗田かつお)をブレンドした削り節